Suši od skuše
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Skuša
- susam
- 2 čaše sirćeta
- 4 kašičice šećera
- 0.5 kašičice meda
- 2 šolje pirinča
- 0.5 čaše belog vina ili votke
- so
Priprema
- Očistiti skušu, iseći na filete i dobro posoliti
- Filete staviti u frižider najmanje 6 sati ili preko noći
- Sutradan ih preliti mešavinom pola čaše sirćeta i pola čaše vode
- Ostaviti 10 minuta pa ocediti
- Od čaše sirćeta, kašičice šećera i pola kašičice meda napraviti preliv i u njega potopiti filete skuše
- Ostaviti oko 60 minuta u frižideru
- Za to vreme skuvati pirinač
- Na jednu šolju pirinča dodati šolju vode i kuvati najpre na jakoj vatri a zatim na tihoj vatri dok voda ne ispari
- Dodati belo vino ili votku i posoliti
- Pirinač mora biti lepljiv a ne rastresit (uzeti kočanski pirinač ili neki drugi bogat skrobom)
- Dobro izmešati 5 kašika sirćeta, 2 kašike šećera i jedne i po kašičice soli i preliti pirinač
- Na kraju dodati malo proprženog susama
- Kad se pirinač ohladi, oblikovati valjke dužine 5 cm i debljine 3 cm
- Na valjčiće od pirinča staviti komade ribe i služiti