Domaća pita s junetinom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 800 g brašna
- 500 g mlevenog junećeg mesa
- 800 g praziluka
- 1 dl ulja
- biber
- so
Priprema
- U brašno dodati malo soli i uz postepeno dolivanje tople vode zamesiti testo srednje tvrdoće
- Dobro umesiti i podeliti na tri lopte
- Ponovo mesiti da testo postane glatko
- Jufke malo rastanjiti oklagijom i premazati uljem, pa ostaviti na dobro pobrašnjenoj površini i na toplom mestu da odstoje oko pola sata
- Na zagrejanom ulju propržiti očišćen, opran i iseckan praziluk
- Kad luk omekša dodati mleveno meso i zajedno propržiti
- Posoliti, pobiberiti po ukusu i ostaviti da se prohladi
- Testo (jednu po jednu ploču) prebaciti na čist stolnjak i prstima razvući što tanje
- Poprskati uljem i preklopiti ili odseći ivice pa sa jedne strane naneti fil od mesa
- Uz pomoć stolnjaka urolati a potom uviti u spiralu
- Staviti u nauljenu tepsiju i poprskati sa malo ulja
- Razvući i drugu ploču od testa i ponoviti postupak a urolanu koru obaviti oko spirale u tepsiji i poprskati uljem
- Ponoviti postupak sa trećom pločom od testa
- Tepsiju staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći oko 15 minuta
- Smanjiti vatru i peći još oko 25 minuta da kore porumene
- Pečenu pitu izvaiti iz pećnice, poprskati vodom i pokriti čistim stolnjakom
- Ostaviti 15 minuta i onda seći na parčad
- Služiti uz kiselo mleko ili jogurt