Goveđi jezik s jabukama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 goveđi jezik
- 300 g jabuke
- 150 g dimljene slanine
- 200 g crnog luka
- 2 čena belog luka
- 200 ml crvenog vina
- 2 kašike mešavine začina
- 50 g putera
- 100 g brašna
- 7 karanfilića
- 3 kašike ulja
- biber
- so
Priprema
- Staviti jezik da se kuva sa vodom i mešavinom začina
- Poluskuvan jezik oljuštiti i zaseći na nekoliko mesta
- Slaninu izrezanu na tanke režnjeve uviti u rolne pa špikovati jezik (u zareze i ubaciti slaninu)
- Beli luk isečen uzdužno staviti u zareze na jeziku
- U jezik zabosti karanfilić, pa ga uvaljati u brašno
- Crni luk izmiksati u blenderu i pržiti na rastopljenom puteru
- Kad luk omekša sipati vino
- Dodati jezik i 6 kutlača tečnosti u kojoj se kuvao jezik
- Poklopiti šerpu i kuvati 60 minuta
- Jabuke oljuštiti, iseći na kocke i dodati u šerpu sa jezikom
- Kuvati tridesetak minuta
- Nakon toga, jezik iseći na parčad, preliti sosom i servirati sa kuvanim pirinčem