Francuski Brioche
Brioš - odličan kolač.
Sastojci
- Za testo:
- 3 jajeta
- 1 žumance
- 0.3 šolje tople vode
- 0.75 šolje rastopljenog putera
- 3 i 1/3 šolje pšeničnog brašna
- 0.25 šolje šećera
- 1 kesica suvog kvasca (10 g)
- I još:
- 1 belance
- 2 kašike vode
Priprema
- Staviti kvasac sa kašičicom šećera, 3 kašičice brašna i 1 dl tople vode, da uskisne.
- Kad kvasac naraste izručiti u brašno. Zatim, dodati 3 jajeta, 1 žumance, 3/4 šolje rastopljenog putera i 1/2 šolje šećera pa dobro umesiti ručno ili mikserom.
- Testo podeliti na dva dela, formirati dva valjka, oblikovati pletenicu i saviti u krug.
- Pažljivo spustiti u posudu obloženu papirom za pečenje.
- U sredinu pletenice namestiti vatrostalnu posudu kako bi zadržala oblik kruga (ili običnu, pa pre pečenja izvaditi posudu).
- Ostaviti na toplom da se udvostruči.
- Umuiti belance sa vodom i premazati testo.
- Ubaciti u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni C, i peći oko 35 minuta, da dobije tamnobraon boju.
- *