Svinjetina s pireom od bundeve
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg svinjske krtine
- 1 glavica luka vlašca
- 2 čena belog luka
- 1 ljuta papričica
- 1 vezica peršuna
- 2 trougla topljenog sira
- 1 kašika riblje paštete
- 2 kašike ulja
- 1 jaje
- biber
- so
- Za pire:
- 1 kocka za supu
- 1 kg žute bundeve
- 100 g pirinča
- čili začin
- biber
- so
Priprema
- U blender staviti opran list peršuna, luk vlašac, beli luk i topljeni sir pa usitniti
- Dodati jaje, riblju paštetu i dobro izmešati
- Na komadu mesa, bez kostiju ali sa kožicom, zaseći kožu po dužini i odvojiti od mesa skoro do kraja druge strane
- Na meso staviti pripremljenu smesu od začina i rasporediti po celoj površini
- Kožu vratiti i uvezati kanapom po celoj dužini
- Posoliti, premazati uljem i staviti u vatrostalnu posudu
- Peći na 220 stepeni C, najmanje 60 minuta, tako da koža postane zlatnobraon boje
- Bundevu očistiti, oprati i iseći na komadiće
- Staviti u šerpu i naliti supom od kocke da ogrezne
- Kuvati dok ne omekša
- Nakon toga, dodati opran pirinač i kuvati dok se pririnač ne skuva
- Propasirati, dosoliti po ukusu i umešati čili prah i biber
- Pire od bundeve staviti na veliki tanjir
- Meso izvaditi iz posude u kojoj se peklo, skinuti kanap, iseći na štapiće i poređati preko pirea
- Dekorisati listićima bosiljka i ljutom papričicom, pa poslužiti