Čorba od kesten-pirea
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g telećih kostiju
- 1 veza zeleni za supu
- 10 g maslaca
- 1 kašika brašna
- 1 kriška starog hleba
- 300 g kestena
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 žumance
- sok od jednog limuna
- so
Priprema
- Skuvati supu od telećih kostiju i zeleni
- Staviti kašiku maslaca u šerpu, pa dodati vrlo malo brašna, kratko propržiti, sipati pire od kestena i onda zaliti skuvanom supom
- Dobro izmešati, posoliti i posuti seckanim peršunovim lišćem
- Posebno na maslacu propržiti seckan na kockice stari hleb, pa odvojeno poslužiti
- Čorbu začiniti kiselom pavlakom, žumancetom, sokom od limuna
- Priprema pirea od kestena: Kestenje ispeći u rerni, oljuštiti i propasirati