Džigerica s klicama pasulja
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 200 g svinjske ili teleće džigerice
- 80 g klica od pasulja
- 50 g šampinjona
- 1 mala glavica crnog luka
- 2 kašike skrobnog brašna
- 3 kašike sojinog sosa
- 2 čena belog luka
- 2 kašike šerija
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica meda
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika vinskog sirćeta
- 0.5 kašičice mešanog začina
- 2 mlada crna luka
- 3 šargarepe
- 100 g kupusa
- 2 celera
- đumbir
- biber
- so
Priprema
- Ključalom vodom preliti džigericu
- Držati je u vodi 1 minut, pa ocediti
- Izmešati 1 kašiku skrobnog brašna, 1 kašiku šerija i 1 kašiku sojinog sosa
- Džigericu iseći na komade 1x2 cm
- Pečurke iseći na listiće i zajedno sa džigericom dodati u smesu od brašna
- U tiganju zagrejati 2 kašike ulja i propržiti iseckana 2 struka maldog crnog luka, beli luk i malo đumbira
- Celer i šaragrepu očistiti, oprati i iseći na tanke kolutove, pa i njih dodati u tiganj
- Zatim, dodati klice pasulja i pržiti još 3 minuta
- Začiniti mešanim začinom,
Pripremiti umak od: 2 kašike sojinog sosa, 1 kašike šerija, 1 kašike sirćeta, kašičice meda i kašičice šećera, bibera i soli - U posudu sa povrćem dodati narezani kupus
- Pojačati vatru i kuvati 3 minuta uz stalno mešanje
- Dodati umak
- U tiganju sa 2 kašike ulja propržiti džigericu i pečurke
- Na veći tanjir staviti povrće
- Preko njega rasporediti džigericu i pečurke (gljive)
- Dekorisati iseckanim mladim lukom i poslužiti