Pohovani škembići
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 800 g kuvanih škembića
- 3 dl ulja ili 1/4 kg masti
- 5 kašika brašna
- 7 kašika prezli
- 2 jajeta
- so
Priprema
- Škembiće izrezati na komade, još malo posoliti, uvaljati u brašno, razmućena jaja i mrvice (prezle).
- Pržiti na vreloj masnoći, da porumene sa obe strane.
- Kuvanje škembića:
Škembe oprati i staviti u šerpu. - Naliti vodom, spustiti na vatru i kad proključa kuvati desetak minuta.
- Nakon toga, ocediti i naliti novom vodom, pa dodati glavicu crnog luka, so i jedan list lovora.
- Kuvati oko dva sata.
- Ocediti omekšalo škembe i prohladiti.
- Rukama oljuštiti sunđerast deo (ukoliko se teško skida znači da ga treba dokuvati) i baciti ga.
- Mesnati deo spremati prema receptu.
- *24
- 09
- 2005
