Teleća džigerica sa šampinjonima
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 800 g teleće džigerice
- 400 g šampnjona
- 50 g dimljene slanine
- 4 mlada crna luka
- 100 ml belog vina
- 80 g maslaca
- 3 kašike ulja
- biber
- so
Priprema
- Mladi luk očistiti i oprati, a šampinjone obrisati čistom vlažnom krpom
- Džigericu oprati i ocediti
- Na malo rastopljenog maslaca i ulja propržiti sitno iseckanu slaninu
- Dodati džigericu isečenu na kocke veličine zalogaja, pa pržiti mešajući oko 3 minuta
- Iz tiganja izvaditi džigericu
- U isti tiganj dodati iseckan mladi luk i šampinjone isečene na tanke listiće
- Dodati preostali maslac, posoliti, pobiberiti sveže mlevenim biberom i naliti belim vinom
- Kuvati 5-6 minuta na laganoj vatri
- Zatim, dodati džigericu i kuvati još 10 minuta