Dijetalna pizza
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 100 g pšeničnog brašna (tip 500)
- 100 g ječmenog brašna
- 100 g heljdinog brašna
- 5 g suvog aktivnog kvasca (pola kesice)
- topla voda
- 5 g smeđeg šećera
- 30 ml suncokretovog ulja + 5 ml za podmazivanje
- 0.5 kašičice soli
- Za fil:
- 300 g smrznute mešavine po želji (na primer: italijanska, kineska, meksička…)
- 10 g sira kačkavalja (da, dobro ste pročitali)
- 100 ml soka od paradajza (100% pasirani paradajz) pomešan sa malo origana
Priprema
- Stavite suvi aktivni kvasac iz kesice u toplu vodu i polako promešajte dok se ne istopi.
- Mešajte dok se grudvice ne rastvore.
- Ostavite kvasac da odstoji 5 minuta, dok ne uskisne.
- Ako kvasac ne zapeni, znači da je neaktivan ili da ste ga pomešali s pretoplom ili s hladnom vodom: u tom slučaju rastvorite novu količinu kvasca i vode.
- Kad kvasac uskisne, dodajte u njega ulje, smeđi šećer, a potom i tri vrste brašna.
- So uništava aktivne spore kvasca, zato je dodajte na kraju.
- Drvenom varjačom ili rukama mešajte sastojke dok ne dobijete grubu smesu.
- Da bi sastojke u testu bolje sjedinili, moraćete da uprljate ruke.
- Zamesite na čistoj radnoj ploči, a prethodno je pobrašnjavite.
- Testo mesite 8-10 minuta, dok ne postane glatko i elastićno, po potrebi posipajući brašno na radnu površinu da se testo ne bi zalepilo.
- Testo ostavite da malo nadođe, a onda ga rasklagijate.
- Potrudite se da bude otprilike jednake ili za nijansu manje veličine od tepsije.
- Emajliranu tepsiju pomažite sa sasvim malo ulja.
- Potom prebacite testo pa ga nadenite i razvucite po potrebi.
- Ukoliko je testo veće, isecite ostatak.
- Paradajz sok pomešajte sa malo origana i u potrebnoj količini, prelijte testo (sa ostatkom soka ćete poslužiti gotovu pizzu).
- Rasporediti smrznutu mešavinu i narendati kačkavalj.
- Picu pecite u zagrejanoj rerni 220 °C, oko 15-20 minuta.
- Posmatrajte da li testo se odvaja od emajlirane tepsije, ako se odvaja, dijetalna pizza je gotova.
- Ostalo je samo da je isečete, možete pizza kružnim nožem.
- Emajlirana tepsija se neće oštetiti, a pizzu ćete sasvim lako izvaditi iz nje.
- Ostalo je samo da dijetalnu pizzu servirate, po želji je prelijte paradajz sokom.
- Prijatno!
- *