Čorbica od leblebija i paradajza
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg leblebije
- 500 g paradajza
- 2 čena belog luka
- 1 ljuta papričica
- 7 kašika maslinovog ulja
- 50 g kačkavalja
- peršuna
- biber
- so
Priprema
- Leblebiju oprati u kuvati u blago posoljenoj vodi
- Kad ljuske isplivaju na površinu izvaditi ih šupljikavom kašikom, a leblebiju ocediti
- Paradajz oprati, oljuštiti, očistiti od semena i iseckati
- Peršun oprati i sitno iseckati
- Ljutu papričicu oprati, odstraniti semenke i iseći na kolutiće
- Beli luk oljuštiti i izgnječiti u avanu zajedno sa papričicom, pa propržiti na zagrejanom ulju
- Luk izvaditi i u ulje dodati iseckan paradajz
- Kuvati na tihoj vatri oko 10 minuta
- Zatim, dodati oceđenu leblebiju
- Kuvati, oko 30 minuta, na niskoj temperaturi uz povremeno mešanje i dolivanje tople vode
- Pred kraj kuvanja posuti peršunom i rendanim kačkavaljem
- Posoliti i pobiberiti
- Služiti uz sezonsku salatu i prepečen hleb
- Predviđeno za 4 osobe