Domaća zeljanica s jogurtom
Savijača od domaćih kora sa zeljem, blitvom ili spanaćem...
Sastojci
- 2 jajeta
- 1 dl jogurta
- 500 g spanaća
- 600 g brašna
- 0.25 kašičice suvog kvasca
- 3 kašike prezle
- 2 dl ulja
- so
Priprema
- Spanać (ili zelje - 500 g) dobro oprati, očistiti od drškica, posoliti i ostaviti oko 25 minuta da pusti sok
- U 4 dl mlake vode dodati suvi kvasac i zamesiti testo od 600 g brašna, malo soli i kašičice ulja (ili masti)
- Umesiti glatko testo, podeliti na tri lopte a onda svaku loptu testa ponovo podeliti na tri loptice
- Malo rastanjiti oklagijom, premazati uljem (ili rastopljenom mašću) i spojiti po tri dela testa
- Ostaviti na toplom mestu oko 25 minuta
- Spanać ocediti, dodati 1 dl jogurta, 2 jajeta i malo prezli
- Smesu dobro izmešati
- Po potrebi malo posoliti
- Uključiti rernu da se zagreje na 220 stepeni C
- Na čistom platnenom stolnjaku razvući koru (od ona tri dela testa) pa poprskati masnoćom i posuti filom od spanaća
- Uviti (urolati) uz pomoć stolnjaka, a onda od kore oblikovati spiralu (uviti je kružno) i spustiti je u podmazanu tepsiju
- Isto tako uraditi sa drugom korom i obmotati je oko prve
- Postupak ponoviti sa trećom korom
- Odozgo pitu poprskati masnoćom
- Tepsiju staviti u zagrejanu rernu i peći dvadesetak minuta na 220 stepeni C
- Smanjiti i peći još oko 20 minuta na 200 stepeni, da pita lepo porumeni
- Pečenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati vodom i dobro pokriti stolnjakom
- Nakon petnaestak minuta seći i služiti uz jogurt
