Propeć sa spanaćem i sirom
Odlična lisnata pita sa spanaćem i sirom. Isprobajte!
Sastojci
- Za testo:
- 600 g brašna
- 1 kašičica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- so
- Za fil:
- 300 g sira
- 300 g spanaća
- 1 kašika kiselog mleka
- 1 kašika prezle
- 2 jajeta
- I još:
- 1 kašika masti
Priprema
- Spanać (300 g) oprati, očistiti od drškica, iseckati i posoliti kašičicom soli
- Izmešati i ostaviti da odstoji i pusti tečnost
- U manju posudu staviti kašičicu suvog kvasca u 1 dl mlake vode sa kašičicom šećera i 3 kašičice brašna
- Izmešati i ostaviti da kvasac naraste
- U 600 g brašna dodati so i narasli kvasac, pa umesiti glatko testo srednje tvrdoće uz dodanje još oko 2 dl vode
- Ostaviti desetak minuta da se malo odmori
- Za to vreme ocediti spanać od soka koji je pustio
- Dodati 300 g sitnog (ili izmrvljenog) sira, jaje, kašiku kiselog mleka i belance, pa dobro izmešati
- Testo podeliti na 7 loptica i dobro umesiti
- Loptice od testa razvaljati na korice veličinu manjeg tanjira
- Mast rastopiti
- Svaku koricu testa premazati vrućom rastopljenom mašću ili maslacem i poređati jednu na drugu (poslednju koru ne pramazivati)
- Naslagano testo oklagijom rastanjiti u jednu koru veću od tepsije
- Koru namotati na oklagiju i spustiti u tepsiju tako da krajevi vise preko posude
- Izbockati viljuškom, poprskati mašću i prezlama a onda rasporediti fil od spanaća
- Krajeve testa izvući prstima prema sredini, ali tako da se ne spoje sasvim
- Premazati razmućenim žumancetom i poprskati rastopljenom mašću
- Staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni C
- Peći desetak minuta, zatim smanjiti na 200 stepeni i peći još oko 30 minuta
- Pečenu pitu porpskati vodom, pokriti čistom krpom i ostaviti da se prohladi dvadesetak minuta
- Seći na parčad i služiti uz kiselo mleko ili jogurt
