Pašta-fažol sa zaprškom
Zimsko jelo od pasulja i rezanaca sa zaprškom od slanine.
Sastojci
- 500 g pasulja
- 250 g rezanaca
- 800 g suvog svinjskog mesa
- 60 g suve slanine
- 2 kašike masti
- 100 g crnog luka
- 2 čena belog luka
- aleva paprika
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Suvo svinjsko meso (800 g) oprati, naliti sa 3 l vode i staviti da se kuva.
- Kada je meso napola kuvano dodati 500 g očišćenog opranog pasulja i kuvati 2 sata, da omekša
- Napraviti zapršku od 2 kašike svinjske masti i glavice sitno isecanog crnog luka
- Kad luk postane staklast dodati kašičicu aleve paprike, 60 g iseckane suve slanine, iseckan beli luk i malo peršuna
- Zapršku izručiti u čorbu od pasulja
- Pri kraju kuvanja dodati 250 g rezanaca i skuvati do kraja
- Pobiberiti i po potrebi posoliti
- Zimsku čorbu od pasulja i rezanaca služiti uz sezonsku salatu