Segedinska riblja čorba

Ukusna čorba na mađarski način.

Sastojci

• 2 kg mešane rečne ribe
• 200 g crnog luka
• 700 g paradajza
• 3 čena belog luka
• 200 g zelene paprike
• 1 ljuta papričica
• 100 g domaćih rezanaca
• 4 dl belog vina
• 1 kašika masti
• ljuta mlevena papirka
• biber
• so

Priprema

1. Rečnu ribu razne vrste (šaran, som, štuka, smuđ) očistiti, oprati, ocediti i iseći na komade. Glave i repove skuvati, ocediti i supu sačuvati.
   
2. Paradajz oprati, preliti velom vodom, oljuštiti. i iseckati na kockice. Dve glavice crnog luka oljuštiti, oprati i sitno iseckati. Dve zelene paprike oprati i iseckati na tanke trake.
3. Na zagrejanoj masti (ili ulju) ispržiti luk da postane staklast. Dodati mlevenu crvenu papriku i oljušten, izgnječen beli luk, kockice paradajza i iseckane paprike. Zaliti skuvanom ribljom supom (od glava i repova) i belim vinom. Pustiti da se sve zajedno dobro ukuva.
4. Nakon toga, dodati komade ribe i na kolutiće isečenu ljutu papričicu. Posoliti i pobiberiti pa kuvati na tihoj vatri oko 12 minuta. Za vreme kuvanja lonac povremeno protresti.
5. U gotovu čorbu ukuvati domaće tanke rezance za supu. Služiti toplo.

Slični recepti

Komentari