Svinjetina u sosu od brusnica
Svinjski but u sosu. Veoma ukusno za one koji vole egzotičan zalogaj!
Sastojci
- 600 g svinjskog buta
- 150 g brusnica
- 50 g žutog šećera
- 30 ml konjaka
- 2 kašike suncokretovog ulja
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 kašike brašna
- biber
- so
Priprema
- Svinjski but u komadu oprati. Ocediti, posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno.
- U šerpu sa debljim dnom sipati suncokretovo ulje i propržiti meso da lepo porumeni sa svih strana.
- Naliti vodom (oko 5 dl) i ostaviti da se krčka na tihoj vatri, u poklopljenoj šerpi, oko 50 minuta. Meso izvaditi i ostaviti da se prohladi.
- U suvoj šerpici karamelizovati žuti šećer. Kad se šećer rastopi sipati maslinovo ulje, konjak i tečnost u kojoj se kuvalo meso, pa kuvati 5 minuta.
- Meso iseći na tanke šnicle i dodati u sos. Kuvati 10 minuta na tihoj vatri.
- Služiti uz kuvani krompir i salatu po želji.