Lepinja sa sirom
Hrskava lepinja punjena sirom i jajima.
Sastojci
- 800 g brašna
- 1 kockica svežeg kvasca
- 3 dl mleka
- 1 dl vode
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kašika masti
- 1 jaje
- Za fil:
- 400 g sira
- 2 kašike masti
- 2 jaja
- so
Priprema
- Izdrobiti kockicu kvasca (40 g), dodati 1 dl vode, 2 kašičice brašna i kašičicu šećera. Izmešati i staviti na toplo mesto da nadođe.
- U 800 g brašna dodati, kašičicu šećera, kašičicu soli, jaje, kašiku masti i nadošli kvasac i 3 dl mleka (po potrebi dodati još).
- Umutiti varjačom vazdušasto mekanije testo. Staviti na toplo mesto da dvostruko naraste.
- Priprema fila:
Umutiti jaja i izmešati sa sirom. Po potrebi posoliti. - Ruke namazati grudvicom masti i premesiti nadošlo testo. Ponovo ostaviti da odstoji i naraste.
- Rastanjiti oklagijom testo na veličinu pleha (ili podeliti na 4 dela i oblikovati i 4 okrugle ili duguljaste lepinjice). Pokriti testo i ostaviti dvadesetak minuta.
- Za to vreme zagrejati rernu. Ubaciti pleh da se lepinjice peku desetak minuta.
- Izvaditi lepinju (ili 4 lepinjice) preseći poprečno, napuniti filom od sira, odozgo premazati mašću i vratiti da se peče još dvadesetak minuta.
- Izvaditi iz rerne pokriti čistim stolnjakom i kada se prohladi lepinju seći na kocke (lepinjice služiti cele ili na pola).