Medaljoni i šargarepa

Zapečeni medaljoni sa mladom šargarepom.

Sastojci

• 800 g svinjskog filea
• 800 g mlade šargarepe
• 2 čena belog luka
• 1 ljuta papričica
• 1 kašičica meda
• 2 kašike vode
• maslinovo ulje
• 1 kašika maslaca
• začinska mlevena paprika
• origano
• kim
• ljuta paprika u prahu
• krupna morska so

Priprema

1. Mlade šargarepe (800 g) očistiti ali ostaviti kratak zeleni deo sa stabljikom i oprati.
2. Poređati u četvrtast pleh i preliti umućenomm mešavinom od 2 kašike vode, kašike maslinovog ulja, kašikom maslaca, 2 čena iseckanog belog luka, ljutom papričicom, kašičicom meda, pola kašićice začinske paprike, pola kašičice mlevenog kima i malo soli.
3. Pleh prekiriti alu-folijom i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 2 sata.
4. 2-3 svinjska filea (800 g) istrljati mešavinom jedne kašičice morske soli, 2 kašičice origana, 2 kašičice mlevenog kima, kašičicom ljute papirke u prahu i kašikom maslinovog ulja.
5. Zagrejati ulje u tiganju, smanjiti temperaturu i na srednjoj vatri pržiti meso 5 minuta sa svih strana, da dobije braonkastu boju.
6. Meso staviti u pleh između šargarepa i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, 20 minuta. Povremeno promešati da se šargarepe karamelizuju.
7. Isključiti rernu i ostaviti meso još desetak minuta, a zatim iseći meso i poslužiti uz sezonsku salatu.

Slični recepti

Komentari