Domaći burek sa sirom
Pravi burek od domaćih kora punjen sirom.
Sastojci
- 500 g brašna
- 150 ml ulja
- 150 ml masti
- 500 g sira
- voda
- so
Priprema
- Od 450 g brašna, malo soli i vode (po potrebi) umesiti mekanije testo.
- Podeliti na 5 jufki (loptica), ponovo dobro umesiti.
- Ostatkom brašna posuti radnu površinu i oklagijom rastanjiti kore veličine 13-14 cm.
- U šerpu sipati 150 ml ulja i rastopiti 150 ml masti.
- Kore premazati masnoćom i ostaviti da odstoje 30 minuta.
- Jednu po jednu koru stavljati na čist platneni stolnjak i rukama razvući što tanje.
- U posudi izdrobiti 500 g sira.
- Na prvu koru staviti malo izdrobljenog sira, poprskati masnoćom i preklopiti krajeve ka sredini (koru ostaviti sa strane).
- Razvući tanko drugu koru, posuti je izdrobljenim sirom, na sredinu te kore staviti preklopljenu prvu koru pa preklopiti drugu koru preko prve.
- Tako uraditi sa svih 5 kora, da bude preklopljena kora u kori (na sredinu treće staviti ove dve, na četvrtu sve tri...).
- Pripremljeno testo spustiti u nauljenu tepsiju i oblikovati burek.
- Peći u zagrejanoj rerni dok dobro ne porumeni (tridesetak minuta).
- Pečeni burek izručiti u drugu tepsiju, prohladiti i seći na četvrtine.
