Patka sa karijem
Pržena tajlandska patka sa karijem - Gaeng ped bet.
Sastojci
- 1 patka
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 380 ml kokosovog krema
- 250 ml vode
- 2 crvene ljute papričice
- 1 kašičica aleve paprike
- 2 kašičice smeđeg šećera
- thai riblji sos
- 12 čeri paradajza
- 1 kašika ulja
- crvena kari pasta
- listići bosiljka
- biber
- so
Priprema
- Patku težine oko 1.5 kg oprati i iseći na manje komade.
- Zagrejati malo ulja u većem dubokom tiganju na umerenoj temperaturi.
- Ispržiti pačetinu na ulju, okrećući je da porumeni sa svih strana.
- Izvaditi meso i ostaviti sa strane a deo masnoće iz tiganja izbaciti.
- U istom tiganju pržiti sitno iseckanu glavicu crnog luka i iseckana 2 čena belog luka, 3-4 minuta stalno mešajući.
- Dodati malo kari paste i kuvati 2-3 minuta.
- Dodati 380 ml kokosovog krema, 2 iseckane sveže ljute crvene papričice očišćene od semena, 1 kašičicu aleve paprike i 2 kašičice smeđeg šećera.
- Ostaviti da proključa, smanjiti vatru i mešati oko 7 minuta.
- Vratiti pačetinu u tiganj i pržiti na umerenoj vatri dok meso sasvim ne omekša, oko 40 minuta.
- Posoliti, pobiberiti, dodati riblji sos, 12 čeri paradajza i listiće bosiljka.
- Služiti sa kuvanim belim pirinčem.
