Pogača sa šunkaricom
Odlična pogača sa šunkaricom, kačkavaljem i kravljim sirom.
Sastojci
- 500 g brašna
- 250 g šunkarice
- 250 ml mleka
- 150 g kačkavalja
- 150 g sira
- 200 g margarina
- 100 ml ulja
- 40 g svežeg kvasca
- 50 g susama
- 3 jaja
- so
Priprema
- U mlako mleko (250 ml) dodati izdrobljenu kocku svežeg kvasca i malo brašna. Izmešati i ostaviti da kvasac naraste.
- U 500 g brašna dodati 2 jaja, so, 100 g rastopljenog margarina i mleko sa kvascem.
- Smesu mešati varjačom dok se ne sjedini. Nakon toga, umesiti rukom, pokriti krpom i ostaviti 30 minuta na toplom.
- 250 g šunkarice sitno iseckati. Dodati 150 g izrendanog kačkavalja i 150 g usitnjenog sira, pa sve izmešati.
- Naraslo testo izručiti na pobrašnjenu površinu i podeliti na dva jednaka dela a malo ostaviti sa strane.
- Jedan deo testa rastanjiti u pravougaonik i premazati delom (od još 100 g) rastopljenog margarina. Na koru naneti fil od šunkarice.
- Postupak ponoviti sa drugim delom testa i staviti preko prve nafilovane kore.
- Na koru nakapti malo rastopljenog margarina od onih 120 g i oklagijom razvući obe kore odjednom da se sjedine.
- Uviti rolat i staviti ga u nauljen kuglof a krajeve rolata spojiti.
- Od izdvojenog testa rastanjiti koru i vaditi cvetove.
- Umutiti preostalo žumance i premazati pogaču, rasporediti cvetove i ponovo premazati žumacetom.
- Posuti susamom i ostaviti 30 minuta da naraste.
- Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni C, 40 minuta.
- Deokrisati udubljenje pogače (sitnim paradajzom, mladim lukom i grančicama celera).