Plavi paradajz i kačkavalj

Sastojci

• 1 kg plavog patlidžana
• 100 g kačkavlja
• 600 g crvenog paradajza
• 2 kašike brašna
• 1 šolja mleka
• 1 šolja ulja
• 2 jajeta
• peršun
• so

Priprema

1. Tri veća plava patlidžana oprati, oljuštiti i iseći na kockice.
2. Posoliti i ostaviti da pusti tečnost.
3. Na malo ulja ispržiti kockice patlidžana.
4. Prženi plavi paradajz izručiti u posudu za pečenje, izravanti, posuti sa oko 70 g rendanog kačkavalja.
5. Preko sira izručiti 2 iseckana crvena paradajza srednje veličine, malo iseckanog lista peršuna pa posoliti.
6. Peći u rerni dvadesetak minuta.
7. Zagrejati ostatak ulja (od 1 šolje), propržiti 2 kašike brašna, sipati šolju mleka i mešajući kuvati dok se ne formira gustina umaka.
8. Ukoliko je sos suviše gust dodati malo vode.
9. Skinuti posudu sa vatre i umešati 2 jajeta, izmešati i preliti umakom polupečen plavi paradajz.
10. Posuti sa tridesetak grama rendanog kačkavalja i iseckanim peršunom.
11. Vratiti u rernu i peći dok ne porumeni.

Slični recepti

Komentari