Bejrutska salata od boranije

1 kg žute boranije,
1 kašika iseckanog peršuna,
1 kašičica iseckane nane,
4 kašike soka od limuna,
2 čena belog luka,
5 kašika ulja,
biber,
so.

Žutu boraniju (oblika olovke) oprati, očistiti i prepoloviti; Nakon toga je obariti u blago zakiseljenoj vodi.

U činiju za salatu staviti izgnječen beli luk. Dodati ulje i sok od limuna.

Skuvanu boraniju ocediti i dok je još topla izručiti u činiju sa belim lukom. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Posuti iseckanim svežim listićima nane i peršuna. Dobro izmešati i poslužiti.