Heljdina salata

Za 2 porcije:
1 šolja heljde
2 cela praziluka
50 gr celih oraha
karanfilić
žalfija
so
biber
1 kašika ulja



Prethodno namočenu heljdu sipajte u kipuću vodu, koju ste prethodno posolili i dodali par karanfilića.
Oni će heljdi dati posebnu aromu, a biće lakše probavljiva. Heljdu kuvajte dvadesetak minuta, dok ne omekša.

U drugoj posudi zagrejte vodu, a kada proključa dodajte praziluk izrezan na kolutiće. Kuvajte ga kratko, tako da ostane hrskav.

Na suvom tiganju propržite cele orahe. Važno je svo vreme ih mešati jer lako zagore.

U proceðenu i dobro ohlaðenu heljdu dodajte takoðe ohlaðeni praziluk i ulje. Na kraju jelo začinite solju
i biberom te preprženim orasima. Dodajte i malo sasušene žalfije, koja je cenjeni antiseptik.

Ovo jelo se može služiti kao glavno u vreme posnih dana ili kao prilog uz neka laganija jela.