Priprema ražanih izdanaka

Zrna raži namakati vodom 12 sati. Ostaviti da klijaju par dana na temperaturi od 18 stepeni. Zrna ispirati dva puta dnevno.
Najbolji izdanci su oni koji su dostigli dužinu zrna.

Izdanci raži bogati su vitaminima i mineralima. Izuzetno su zdravi i lako se vare. Posebno je važan visok sadržaj minerala fluora, značajnog za zube.
Ovi izdanci imaju snažniji ukus od izdanaka drugih žitarica.
Proprženi ražani izdanci imaju ukus oraha, pa se koriste kao dodatak voćnim salatama, slatkim kašama za doručak, kao i supama i jelima od povrća.