Ekstra uštipci

2 jajeta,
1/2 kašike šećera,
1 kašičica šećera,
2 dl mineralne vode,
1/2 kockice kvasca,
brašno po potrebi,
ulje sa prženje,
malo soli.


U lončić staviti malo mlake vode, kašičicu šećera, 3 kašičice brašna i polovinu kockice svežeg kvasca. Izmešati, poklopiti lončić i staviti na toplo mesto da kvasac naraste.

Jaja sa polovinom kašike šećera i malo soli umutiti viljuškom. Dodati uskisli kvasac i toliko brašna da se formira gusta smesa koja se teško meša. Sipati polovinu kisele vode, malo promešati, dodati još brašna i sipati ostatak vode. Dobro izmešati da ne bude grudvica i po potrebi dodati malo brašna (smesa treba da bude srednje tvrdoće).

Pokriti posudu čistom salvetom i staviti na toplo mesto da testo naraste (oko 40 minuta). Izmutiti, pa ostaviti desetak minuta.

Ulje zagrejati, pa umočenom kašikom u vrelo ulje uzimati testo i staviti da se prži na srednjoj temperaturi. Kada porumeni sa jedne strane okrenuti i pržiti da porumeni i sa druge strane. Vaditi na papirnu salvetu da se ocedi višak masnoće.