Sos od peršuna sa orasima

1 velika vezica peršunovog lista,
1/2 čaše bistre supe od povrća,
1 manja glavica crnog luka,
4 kašike mlevenih oraha,
150 g slatke pavlake,
1 kašika maslaca,
beli biber,
so.

Na rastopljenom maslacu propržiti, staklasto, sitno iseckan crni luk.
Opran peršun iskidati na listiće, nekoliko izdvojiti a ostatak sitno iseckati
i dodati crnom luku, pa prodinstati zajedno.
Sipati bistru supu od kocke i pavlaku. Promešati i pirjaniti oko 5 minuta.
U suvom tiganju propržiti mlevene orahe.
Sos izmiksati, dodati orahe i izdvojen peršun. Na kraju začiniti biberom i solju.

Ovaj sos odlično ide uz barenu šargarepu i grašak, uz prženi krompir ili uz špargle.