Čorba od karfiola sa kimom

1 glavica karfiola (oko 1,5 kg),
2 kašike brašna,
7-10 kašika ulja,
2 ravne kašičice kima,
2 ravne kašike vegete,
so.


Oprati i očistiti karfiol pa ga usitniti na sitne cvetove.
Na umereno zagrejanom ulju kratko propržiti brašno dok ne počne da dobija
žutu boju (1-2 minuta) i polako mešajući naliti sa oko 2,5 l vode.
Potom dodati karfiol, vegetu, kim i so po ukusu. Kada voda proključa kuvati
na umerenoj temperaturi 30 minuta.
Pri kraju kuvanja varljačom (ili pasirom) zgnječiti deo karfiola o bok šerpe kako
bi čorba dobila na gustini.

Čorba se može servirati sa pavlakom ili sirćetom.