Gnezda od krompira

800 g krompira,
200 g graška,
150 g sira,
100 g šunke,
80 g margarina,
1 glavica crnog luka,
3 kašike prezli,
1 jaje,
muskatni oraščić,
crni biber,
ulje,
so.

Oljušten krompir (800 g) iseći na kocke i skuvati u ključaloj vodi.
Skuvati grašak.
Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckan crni luk. Kad postane staklast dodati seckanu šunku i grašak, pa posoliti i pobiberiti.
Ocediti i ispasirati kuvani krompir. Dodati margarin, izrendan sir, muskatni oraščić, jaje, mleveni biber, so i prezlu. Masu dobro sjediniti, pa oblikovati loptice. Poreðati u dobro nauljen i brašnom posut pleh. U loptice utisnuti udubljenje, oblikujući gnezda. Peći u pećnici 15 minuta na 200 stepeni.
Na veliki tanjir poreðati listove zelene salate, a preko njih staviti gnezda od krompira i svako puniti filom od graška.