Krofne od krompira

Prosečna ocena: 5.00
Za glasanje, moraš biti član Zalogaj kluba

 Loading ...

300 g brašna,
300 g krompira,
80 g masti,
3 žumanca,
1 čaša kisele pavlake,
20 g kvasca,
1 kašičica šećera,
1 dl mleka,
4 dl ulja za prženje,
strugani sir,
šunka.

Staviti kvasac sa malo šećera i mlakog mleka na toplo mesto, da naraste. Obariti krompir, oljuštiti ga i ispasirati, pa dodati brašno, mast, žumanca, malo pavlake (da se dobije srednje tvrdo testo), malo soli i uskisli kvasac. Dobro izmesiti, pa puniti sitno sečenom šunkom.
Puniti krofne na ovaj način:
Rastanjiti testo oklagijom. Okruglim kalupom obeležavati krugove, na jednoj polovini testa. Na svaki krug spuštati seckanu šunku.
Preklopiti drugom polovinom testa i vaditi kalupom obeležene krugove. Tako dobijene pogačice staviti na brašnom posutu dasku pokriti čistim salvetom, pa staviti na toplo mesto da naraste.
Krofne pržiti u dubokoj masnoći da porumene sa jedne, pa sa druge strane. Pržene krofne posuti struganim sirom, poređati na toplu posudu i poslužiti.