Štrukle sa sirom

Za testo:
500 g brašna,
1 jaje,
1/2 dl ulja,
1 kašičica soli.
Za nadev:
1 dl kisele pavlake,
500 g sira,
5 jaja,
so.
Preliv za kuvane štrukle:
70 g maslaca,
100 g prezli.
Preliv za pečene štrukle:
3 dl kisele pavlake,
1 žumance.

Umesiti testo sa navedenim sastojcima i malo vode. Zatim ga tanko rastanjiti.
Poprskati otopljenim maslacem i filovati filom. Uviti i sećitupom stranom noža. Pre toga ivicom dlana udarati testo i tako ga podeliti, pa zatim nožem iseći.
Kuvati u slanoj vodi.
Izvaditi i složiti u nauljen pleh. Posuti otopljenim maslacem i pavlakom sa jajetom, pa ispeći u pećnici.
Napomena: Ako želite samo kuvane, onda ih skuvane prelitiproprženim mrvicama (prezlama) na maslacu i služiti.