Tanjušci sa sirom

500 g brašna,
1 kg crnog luka,
200 g kačkavalja,
20 g svežeg kvasca,
250 ml mleka,
1 kašičica šećera,
4 kašike maslaca,
2 kašike ulja,
biber,
so.

Kvasac staviti u 125 ml mlakog mleka, malo brašna i malo šećera. Posudu staviti na toplo mesto da kvasac naraste.
Brašnu dodati uskisli kvasac, ostatak mleka, ulje i kašičicu soli. Testo dobro izmesiti, prekriti čistom krpom i staviti da stoji na toplom mestu oko 35 minuta.
U odgovarajućoj posudi pržiti (malo po malo) na rastopljenom maslacu što tanje isečen crni luk (svaku deo luka pržiti oko 4 minuta). Luk posoliti i pobiberiti krupno mlevenim biberom.
Kad naraste, testo premesiti i rastanjiti u nauljenom plehu. Odozgo staviti luk i peći u pećnici oko 20 minuta na 200 stepeni.
Pred kraj pečenja posuti rendanim sirom (kačkavaljem) da se rastopi, pa iseći na kocke.