Vegetarijanske lazanje

za 4 - 6 porcija:
250g gotovih kora za lazanje
200g gauda sira
250g rendane mocarele
2 kašike ulja
1 veliki patlidžan
125g pečuraka iseckanih na listiće
1 rendana šargarepa
1 rendana tikvica
500g pasta sosa od paradajza
1 čaša (250ml) vode
1/2 šolje (125ml) crvenog vina
2 kašike iseckanog svežeg peršuna


1) Zagrejte rernu na 190C. U velkoj šerpi zagrejte ulje, dodajte patlidžan, pečurke, šargarepu i tikvicu i kuvajte na srednje jakoj vatri 2-3 minuta. Umešajte posta sos od paradajza, vodu, vino i peršun. Poklopite, smanjite vatru i ostavite da se krčka još 15 minuta, povremno mešajući.

2) Podmažite puterom vatrostalnu posudu 20x30cm i sipajte 1/3 sosa od povrća na dno posude. Prekrijte slojem kora za lazanje. Stavite 1/3 gauda sira na kore i pospite 1/3 mocarele.

3) Ponovite ovaj postupak još dva puta, završavajući gauda sirom i mocarelom.

4) Pecite 30-40 minuta dok ne porumeni. Per služenja ostavite da odstsji 10 min.