Vitaminska salata sa špagetima

Prosečna ocena: 5.00
Za glasanje, moraš biti član Zalogaj kluba

 Loading ...

Za 4 osobe:
400 g špageta
250 g rukole
1 zelena paprika
2 struka mladog luka
so
biber
5 paradajza
4 kašike pinjola
5 kašika maslinovog ulja
1 kašika seckanog peršuna
sok od pola limuna
50 g parmezana u komadu

Kalorije: 630
Priprema: 20 minuta

Špagete skuvajte u većoj količini posoljene vode prema uputstvu na pakovanju da budu al dente. Rukolu i povrće očistite i dobro operite. Rukolu iscepkajte na manje komade, papriku nasecite na tanke tračice pa ih još jednom prepolovite.
Mladi luk narežite na jednake kolutiće. Paradajz blanširajte, oljuštite, izvadite semenke i narežite ga na kocke. Pinjole propržite na suvom tiganju.
Špagete ocedite pa ih u velikoj posudi pomešajte sa uljem, povrćem i peršunom. Posolite i pobiberite. Prelijte limunovim sokom. Na kraju umešajte i rukolu, pospite pinjolima i listićima parmezana i servirajte.