Jastuk torta

Za testo:

6 jaja,
7 kašika šećera,
4 kašike brašna.

Za fil:

6 žumanaca,
6 kašika šećera,
4 kašike brašna,
1 l mleka,
vanilin šećer,
džem od kajsija.

Za ukrašavanje:

2 kesice šlaga.
rum,
čokolada.

Priprema testa:

U odgovarajuću posudu staviti žumanca i šećer i dobro umutiti u kremastu smesu. Dodati umućen sneg od belanaca, pa pažljivo umešati brašno. Ispeći u četvrtastom zamašćenom plehu. Ohladiti testo i sutradan seći na tanke listove.

Priprema krema:

Umutiti žumanca sa šećerom u gust krem, pa dodavati po malo brašna. U umućenu masu dolivati kuvano vruće mleko i kesicu vanilin šećera. Staviti na štednjak i na tihoj vatri mešati dok se ne zgusne; Paziti da ne zagori. Ohladiti, ali za to vreme mešati krem.

U dugačak tanjir (60 sm dugačak, a 40 sm širok), reðati red isečenih listića od pečenog testa, premazati ih kremom, a onda staviti drugi red listića, poprskati rumom, a onda ponovo premazati kremom i onda drugi red listića koje treba poprskati rumom i zaliti kremom, a ponegde pramazati džemom od kajsija i tako dok se ne utroše sastojci.

Umutiti šlag i premazati celo jastuče.

Ostaviti malo pečenog testa, poprskati rumom (ili mlekom) i od toga napraviti kuglice, uvaljati ih u čokoladu i poreðati po torti.