Oblanda torta s marcipanom

10 okruglih oblandi.

Za nadev:

2 žumanceta,
40 g gustina,
1/2 l mleka,
80 g šećera,
150 g mlevenog badema,
50 g sirove marcipan mase,
60 g šećera u prahu,
250 g butera,
2 dl ruma.

Za dekoraciju:

100 g rendane čokolade,
10 višanja u maraskinu,
šećer u prahu za posipanje.


Šipku vanile preseći uzduž i izvaditi srž, pa dodati u mleko sa šećerom i skuvati.
Žumanca i gustin umutiti sa 1-2 kašike vrelog mleka i onda žicom umutiti sa ostalim mlekom. Mleko staviti na vatru da nekoliko puta baci ključ; tj. dok krem od vanile ne počne da se zgušnjava. Nakon toga, krem preručiti u drugu posudu i ostaviti da se ohladi, a površinu posuti sa 20 g prah šećera da se ne bi stvarala skrama.

Marcipan smesu izraditi sa polovinom butera. Zatim, dodati preostali buter i 40 g prah šećera. Mesiti dok smesa ne postane glatka i elastična. Propasirati kroz cediljku. Dodati rum i mleveni badem.
Ohlaðeni krem od vanile procediti kroz cediljku.

Oblande premazati kremom i reðati tortu. Preostalim kremom premazati tortu i odozgo. Bogato posuti krupno rendanom čokoladom i prah šećerom. Ukrasiti višnjama iz slatkog i listićima nane.