Vegetarijanska Janija

10 malih glavica crnog luka,
2 kašičice brašna,
2 paradajza,
1 čen belog luka,
3 kašike maslinovog ulja,
list lovora,
struk celera,
majčina dušica,
koren peršuna,
peršunov list,
biber,
so.

Sipati maslinovo ulje u šerpu, zagrejati ga i na njemu propržiti sitno seckan crni luk, da pobledi. Dodati brašno i propržiti da požuti. Umešati sitno seckan beli luk, koren peršuna, celer, majčinu dušicu i lovorov list. Paradajz oljuštiti, izvaditi seme i iseckati, pa dodati luku. Krompir oljuštiti, oprati i iseći na kockice, pa i njega dodati pripremljenom povrću.
Posoliti i pobiberiti. Naliti hladnom vodom, da ogrezne i staviti da krčka. Kad je kuvano posuti peršunovim ličćem.