Barene paprike

6 kg očišćenih paprika.
Za presolac:
3 l vode,
1 šolja ulja,
1 šolja šećera,
biber u zrnu.
Za umakanje:
35 g esencije,
200 g ulja,
200 g soli,
150 g šećera,
1 kesica konzervansa,
7 glavica belog luka,
dosta rena,
peršunov list.

Staviti navedene sastojke za presolac da proključaju, pa obariti paprike.
Zatm pojedinačno svaku papriku uvaljati u smesu od ulja, esencije, soli, šećera, konzervansa, seckanog belog luka, rena i peršunovog lišća.
Slagati u tegle jako pritiskajući. Zaliti sokom po potrebi, povezati i ostaviti na hladnom mestu.