Čili džem od kajsija

500 g kajsija,
6 pomorandži,
1 limun,
1 čili papričica,
500 g želirajućeg šećera.


Kajsije oprati i iseckati. Iscediti sok iz pomorandži i limuna. Prokuvati desetak minuta sok i voće. Smesu izručiti u cediljku i ostaviti preko noći (sok sačuvati).

Iseckati opranu čili papričicu, odstraniti semenke i bele žilice. Odmeriti 800 ml soka koji se ocedio pa prokuvati sa želirajućim šećerom (3:1) i čilijem. Staviti na vatru i kuvati 5 minuta.

Nakon toga, sipati u vrelom vodom isprane teglice sa poklopcem pa zatvoriti poklopcima na zavrtanje. Zatvorene tegle okrenuti naopako i ostaviti tako deset minuta, zatim ih vratiti u normalan položaj i pustiti da se ohlade.