Cvekla u tegli

5 kg cvekle,
1 l vode,
1/2 šoljice esencije,
1 kesica konzervansa,
1 kašičica kima,
2 kašike šećera,
1 kašika soli.

U vodu dodati šećer, konzervans, so, esenciju i kim. Smesu izmešati i staviti na vatru da proključa, pa kuvati nekoliko minuta.
Ostaviti da se presolac ohladi.

Cveklu dobro oprati i skuvati, a zatim ohladiti i oljuštiti. Nakon toga, iseći na tanke režnjeve i poreðati u teglu.

Ohlaðenim presolcem preliti cveklu. Tegle poklopiti i staviti na tamno hladno mesto. Može se koristiti posle 2 sedmice.