Masni kupus

10 kg kupusa
1/2kg šargarepe
1/2kg belog luka
veza peršuna
biber u zrnu
1l ulja
1l sirćeta (alkoholnog)
so


Šargarepu izrezanu na kolutiće, iseckan luk i peršun, biber, ulje i sirće pomešati i napraviti marinadu. Kupus izrezati na 1/4, soliti i umakati u marinadu. Redjati u bure ili kantu tako da se što bolje uklapa. Ostatak marinade preliti po vrhu, pritisnuti i ostaviti na sobnoj temperaturi, da nadodje. Vreme nadolaženja je 48 sati, a onda se premesti na hladno. Treba da omekša i dobije žutu boju.