Žele od dunja sa pistaćima

1,5 kg dunja,
1 kg šećera,
1,25 l vode,
1 limun,
200 ml rizlinga,
3 kašike pistaća.

Dunje obrisati vlažnom krpom, odstraniti peteljke i listiće, a meso iseckati na komade.

U šerpi prokuvati vodu sa sokom od limuna. Dodati dunje, pa poklopljeno kuvati oko 40 minuta. Ostaviti da se ohladi i onda procediti (sok sačuvati), a voće ispasirati.

Uzeti 800 ml sačuvanog soka i pomešati sa rizlingom, šećerom i pasiranim voćem. Sve zajedno kuvati oko 4 minuta. Na kraju umešati očišćene pistaće.

Žele sipati u 4 zagrejane tegle od 300 ml, zatvoriti ih i ostaviti da odstoje okrenute naopačke oko 30 minuta. Zatim, staviti na hladno i tamno mesto.