Burgundijska govedina
Sastojci
- 1 kg goveđeg buta
- 100 g mesnate slanine
- 300 g sitnih šampinjona
- 70 g maslaca
- 50 ml konjaka
- 2 šargarepe
- 2 glavice crnog luka
- crno vino
- majčina dušica
- brašno
- biber
- so
Priprema
- U šerpi rastopiti 70 g maslaca i propržiti 100 g mesnate slanine isečene na kockice.
- Kad slanina postane hrskava izvaditi je.
- Na istoj masnoći propržiti 1 kg goveđeg mesa od buta isečenog na kocke.
- Meso porumenelo sa svih strana izvaditi na tanjir.
- Na preostaloj malsnoći propržiti 2 iseckane šargarepe i 2 glavice iseckanog crnog luka.
- Vratiti meso, preliti sa 50 ml konjaka i zapaliti.
- Kad se plamen ugasi u šerpu vratiti slaninu.
- Posuti sa malo barašna, pobiberiti, ubaciti grančicu majčine dušice i list lovora.
- Preliti crnim vinom da ogrezne.
- Dinstati na tihoj vatri oko 2 sata.
- Propržiti 300 g sitnih šampinjona na malo maslaca.
- U zgusnutu tečnost i omekšalo meso dodati šampinjone.
- Sve kuvati još sat vremena.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: