Barbuni s paprikama
Barbuni su vrsta morske ribe crvene boje. Barbun (ili trlja) je najpoznatija riba Jadranskog mora.
Sastojci
- 700 g barbuna
- 200 g tost hleba
- 100 g crnih maslina
- 50 g prezli
- 2 raznobojne paprike
- 1.5 dl suvog belog vina
- 3 kašike maslinovog ulja
- origano
- biber
- so
Priprema
- Očistiti od krljušti 700 g barbuna, odseći im glave i repove, ukloniti centralnu kost, otvoriti i izvaditi unutrašnjost pa dobro oprati.
- Oprati žutu i crvenu papriku, ispeći, staviti u poklopljenu šerpu, ohladiti, oljuštiti, izvaditi semenke i iseći na šire trake.
- Izmrviti 200 g tost hleba i potopiti u 1,5 dl belog suvog vina.
- Očistiti od koštica 100 g crnih maslina i iseći na kolutiće.
- Manju posudu za pečenje premazati maslinovoim uljem i ređati sloj barbuna, posoliti i pobiberiti.
- Prekriti slojem paprika, ponovo posoliti i pobiberiti pa posuti slojem maslina i prezli (uzeti od 50 g prezli).
- Postupak ponavljati dok ima sastojaka.
- Odozgo posuti kašikom sušenog origana, prezlama i poprskati maslinovim uljem.
- Peći u rerni 30 minuta, na 200 stepeni C.