Ajvar bez konzervansa

Sastojci

• 7 kg paprika
• 4 dl ulja
• 1 kašika esencije
• 1 kašika šećera
• so po ukusu

Priprema

1. Oprati 7 kg paprika i ocediti.
2. Ispeći paprike, staviti u poklopljenu posudu i ostaviti da se prohlade.
3. Oljuštiti, ocediti i samleti.
4. Zagrejati 4 dl ulja i odmah preliti preko samlevenih paprika.
5. Ostaviti da odstoji tridesetak minuta.
6. Pržiti paprike dva sata na umerenoj temperaturi uz mešanje.
7. Na kraju, dodati kašiku esencije i kašiku šećera.
8. Posoliti po ukusu i puniti čiste suve tegle.
9. Tegle dobro zatoriti metalnim poklopcem.
10. Ređati u ćebad okrenute na poklopac.
11. Dobro ušuškati i ostaviti da se tako ohladi.
12. Ajvar do upotrebe čuvati na hladnom tamnom mestu.

Slični recepti

Komentari