Divlja svinja sa višnjama

Na ovaj način može se pripremiti meso bilo koje krupne divljači. Meso divljači treba držati neko vreme u marinadi da ne bi bilo tvrdo i suvo. Osnovni sastojak marinade treba da bude jabukovo sirće, voda, vino, korenasto povrće i začini (par lovorovih listova i biber u zrnu). Može se dodati malo ruzmarina, žalfije ili nane. Uz divljač se služe tamni sosovi i crvena stona vina.


Sastojci

  • 800 g divlje svinje
  • 150 g slanine
  • 500 g krompira
  • 400 g višanja
  • 100 ml crvenog vina
  • 4 čena belog luka
  • 3 kisela krastavčića
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 pomorandža
  • 1 limun
  • 50 ml sirćeta
  • 150 ml ulja
  • đumbir
  • list celera
  • šargarepa
  • peršun
  • senf
  • biber
  • so

Priprema

  1. Oprati 800 g krtine od divlje svinje, iseći na komade veličine zalogaja, premzati sa obe strane senfom, posoliti i pobiberiti.
  2. Zagrejati roštilj poprskati uljem i peći meso uz okretanje.
  3. U šerpi zagrejati 150 ml ulja i pržiti iseckanu glavicu crnog luka.
  4. Dodati meso, 2 sitno iseckane šargarepe i 3 kisela krastavčića.
  5. Naliti vodom pa kuvati, posoliti i pobiberiti.
  6. Posebno propržiti 150 g iseckane slanine i dodati mesu.
  7. Jelu dodati 4 čena iseckanog belog luka, 100 ml crvenog vina, 50 ml sirćeta, sok od pola limuna i sok od 1 pomorandže.
  8. Promešati i dodati kašiku đumbira pa dosoliti i pobiberiti.
  9. Promešati i dodati sitno iseckan list celera i peršun.
  10. Sipati 1 l vode, poklopiti šerpu i kuvati dok meso ne omekša.
  11. Tri krompira oljuštiti, oprati, iseći na kockice u skuvati, posebno, u posoljenoj vodi.
  12. Rešetkastom kašikom izvaditi meso i servirati u činiju.
  13. Povrće iz šerpe ispasirati kroz cediljku u tiganj.
  14. Tiganj staviti na šporet i dodati 400 g svežih, očišćenih od koštica, višanja.
  15. Kad sos provri skloniti tiganj sa vatre.
  16. U činiju pored mesa staviti skuvani krompir.
  17. Višnje rešetkastom kašikom izvaditi iz tiganja i staviti na meso.
  18. Dekorisati grančicama peršuna i poslužiti.

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 368 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Jelo s kukuruzom