Punjena pogača

Pogača kao obrok - punjena je kuvanim krompirom i rendanim sirom (mocarelom).

Sastojci

• 1 jaje
• 80 ml mleka
• 1 kesica suvog kvasca
• 200 g brašna
• 30 g butera
• 20 g šećera
• 500 g krompira
• 150 g rendane mocarele
• 40 ml mleka
• I još:
• buter
• mleko
• biber
• so

Priprema

1. Oljuštiti 500 g krompira, oprati, skuvati, ocediti i ispasirati.
2. Krompir posoliti, pobiberiti, dodati 40 ml mleka, dobro umutiti i ostaviti na toplom mestu.
3. Za to vreme umutiti 1 jaje sa 80 ml mleka.
4. Dodati kesicu suvog kvasca i 20 g šećera pa izmešati.
5. U smesu sa jajetom dodati 200 g brašna i 35 g soli i dobro umesiti (po potrebi dodati još brašna da se dobije testo srednje tvrdoće).
6. Rastopiti 30 g butera, preliti testo i mesiti dok testo ne upije masnoću.
7. Oblikovati loptu od testa pokriti i ostaviti da nadođe (oko sat vremena).
8. Podeliti na dva dela, oblikovati 2 lopte pa jednu loptu od testa tanko rastanjiti.
9. Staviti u tepsiju prečnika oko 30 cm.
10. Koru u tepsiji premazati krompirom i rasporediti 150 g rendane mocarele.
11. Rastanjiti drugi deo testa i staviti preko fila u tepsiji.
12. Spojiti ivice testa i podviti ispod (dole).
13. Premazati mlekom, pokriti i ostaviti 20 minuta.
14. Ponovo premazati mlekom i svuda izbockati prstima (tako da se kora ne probuši).
15. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C, oko 30 minuta.
16. Izvaditi i premazati rastopljenim buterom.
17. Malo prohladiti i seći na trouglove, kao burek.
18. Napomena: pogača je još ukusnija ako se umesto suvog kvasca upotrebi pola kocke (20 g) svežeg kvasca, koji se izmeša sa 100 ml mlake vode, 3 kašičice brašna i kašičicom šećera pa ostavi da naraste i doda umućenom jajetu i mleku. Dalji postupak je isti.

Slični recepti

Komentari