Zec s umakom od pajca

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 0.75 kg zeca (odležao u pajcu)
  • 100 g suve slanine
  • 1 dl ulja
  • 1 dl pavlake
  • 1 kašika brašna
  • {rdlc id=112&alt=pajc}
  • 1 kašika senfa
  • 3 kašike ulja

Priprema

  1. Meso izvaðeno iz pajca očistiti od kožica, posoliti i špikovati (slanina izrezana na trake stavlja se u udubljenja koja se naprave oštrim nožem)
  2. Staviti u tepsiju, preliti vrućom masnoćom i peći oko 2 sata, što zavisi od starosti divljači
  3. Na masnoći ispržiti zelen iz pajca, posuti brašnom i propržiti da požuti, zaliti pajcom i ostaviti da se kuva
  4. Ispasirati umak, dodati mu senf, pavlaku i njime preliti izrezano pečeno meso
  5. Služiti sa testeninama
  6. Salamura (pajc) za divljač:3 l vode,1/4 l vinskog sirćeta,3-4 šargarepe,3 korena peršuna,komadić celera,2 glavice crnog luka,3-5 lovorova lista,biber u zrnu, so
  7. Očistiti zelen, oprati, izrezati na kolutiće i sa ostalim začinima kuvati pola sata u vodi sa sirćetom
  8. Ohladiti pajc (salamura) za divljač i staviti meso, koje treba da ogrezne u njemu
  9. Meso u pajcu treba nekoliko puta okrenuti

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 2944 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Parene paprike somborke