Priprema povrća: očišćeno i oprano povrće staviti u šerpu sa uljem i pržiti u sopstvenom soku izvesno vreme i onda naliti vodom, pa kuvati na tihoj vatri dok ne omekša.
Krompir
Skuvati krompir u slanoj vodi, oljuštiti i ispasirati. Dodati malo čorbe od mesa, limunovog soka i ulja.
2 pune supene kašike sadrže:
12 g ugljenih hidrata.
U 100 g ove salate ima:
2 g belančevina,
5 g masti,
20 g ugljenih hidrata.
Karfiol
Meko kuvan i oceðen karfiol staviti u toplu činiju i preliti prženim mrvicama hleba (sa 10 g masti), kroz sito propasiranim jajima ili seckanom šunkom. Služiti toplo.
200 g ovako pripremljenog karfiola sadrži:
100 g masti,
2,5 g ugljenih hidrata,
4 g belančevina.
Spanać
Očišćen spanać skuvati u slanoj vodi, ocediti, propasirati i preliti bešamel sosom.
200 g spanaća sa sosom sadrži:
10 g belančevina,
30 g masti,
12 g ugljenih hidrata.
Bešamel sos
Na 50 g maslaca propržiti 50 g brašna i upržiti. Dodati 1 l vrelog mleka i kuvati 20 minuta. Propasirati kroz sito i dodati još 50 g maslaca i malo soli.
Četvrtina ove količine sadrži:
8 g belančevina,
2,5 g masti,
12 g ugljenih hidrata.
Punjeni paradajz
Uzeti 4 paradajza i odseći im gornji deo. Očistiti sredinu i napuniti sledećim filom: 10 g svinjskog i telećeg iseckanog mesa pomešati sa malo sredine hleba, 1 celim jajetom, seckanim peršunom i malo soli. Kuvati pardajz uz dodatak 10 g masti.
Za jednu osobu sadrži:
28 g belančevina,
20 g masti,
2 g ugljenih hidrata.
Napomena:Punjene paprike kao i punjene tikvice spremaju se na sličan način, samo ih treba preliti pavlakom ili kiselim mlekom.
Boranija
Očišćenu boraniju kuvati u slanoj vodi sve dok ne omekša. U šerpi u kojoj je stavljeno 15 g maslaca staviti ohlaðenu boraniju, dodati malo peršuna i soli i promešati. Poslužiti sa nekim pečenjem.
200 g ovako pripremljene boranije sadrži:
2 g belančevina,
12 g masti,
2,5 g ugljenih hidrata.
Komentari