Dimljene ribe
Dimljenje ribe na roštilju.
Sastojci
- Krupnija masna riba
- (rečna ili morska)
- vinsko sirće
- ulje
- so
Priprema
- Očistiti ribu i iseći na krupnije komade, blago posoliti i preliti sićetom (ako je posnija vrsta onda dodati i ulje)
- Ostaviti da tako odstoji nekoliko sati
- Napraviti blagi dim na roštilju za manju količinu ribe (ili sušiti u pušnici veću količinu)
- Staviti ribu na zagrejanu i podmazanu rešetku i dimiti je oko sat vremena
- Onda je okrenuti na drugu stranu i dimiti još sat vremena
- Zagrejati dosta ulja u šerpi i spuštati rešetkastom kašikom parčiće ribe koje treba pržiti oko 5 minuta da lepo porumene i isprže se do kraja
- Napomena: Ako želite da sasvim osušite ribu onda je treba više posoliti i dimiti (komade sečene na polovine) ceo jedan dan